1. PLIENO KIETUMAS, JO SAVYBĖS, BEI GRŪDINIMO KOKYBĖ.
Kuo minkštesnis ašmenų plienas, tuo greičiau jie atšips. Taip pat biudžetinių peilių gamintojai dažnai suformuoja storesnius ašmenis ir neretai pagaląnda tokį peilį didesniu kampu. Būtent todėl dažnai visiškai naujas ir iš pažiūros aštrus peilis pjauna gana prastai.
Kietos geležtės paslaptis – tai taisyklingai užgrūdintas aukštos kokybės plienas. Tokio plieno ašmenys gali būti užaštrinti iki skustuvo aštrumo ir toks peilis tikrai greitai neatšips.
Ašmenys pagaminti iš 54-56 HCR kietumo plieno laikomi minkštais. Pradedant nuo 60 HCR jie jau laikomi kietais. Taisyklingai naudojant peilį, kieto plieno ašmenys išliks gan aštrūs nors ir metus.
2. FORMA, DYDIS BEI SVORIO BALANSAS.
Renkantis peilį dažniausiai atsižvelgiama į jo dydį bei formą, atsižvelgiant į tai, kam tas peilis bus naudojamas. Tačiau peilio svorio balansas dažnai pamirštamas, nors nuo jo priklauso naudojimosi šiuo įrankiu patogumas. Į šį svarbų aspektą taip pat retai atsižvelgia ir biudžetinių peilių gamintojai siekiant mažinti gamybos išlaidas.
Paprastai pageidautina, kad peilio masės centras būtų tiesiai virš tos peilio dalies, kur jį paimame smiliumi. Dirbant su tokiu peiliu ranka mažiau pavargsta.
Japoniški “Kanetsugu” peiliai yra labai tiksliai subalansuoti ir todėl jais labai patogu naudotis.
3. RANKENOS FORMA, MEDŽIAGA BEI BENDRA PEILIO ESTETIKA.
Peilio rankena ir medžiaga iš kurios ji pagaminta gali daug pasakyti apie gaminį. Rankenos forma turi būti patogi tiek didelei tiek mažai plaštakai. Medžiaga ir kurios pagaminta peilio rankena, privalo būti atspari drėgmei ir deformacijai.
Tarp rankenos ir geležtės per sujungimą ne turi būti jokių plyšių, į kuriuos galėtų patekti drėgmė ar produktų likučiai. Graži, kokybiškai pagaminta, patvari peilio rankena – tai įrodymas, kad Jūsų rankose kokybiškas peilis.
Kanetsugu SAIUN serijos peilių rankenos pagamintos iš aukštos kokybės ispaniškos mikartos (standi sudėtinė medžiaga iš laminuoto popieriaus, stiklo pluošto, tekstilės, impregnuotos su plastiko derva). Šios medžiagos struktūra imituoja ryškius medžio raštus ir todėl iš šios medžiagos pagamintos rankenos suteikia peiliams nepaprasto grožio.
Aciu kad sukuriat toki idomi straipsni