„Kanetsugu“ peilius pradėjo gaminti legendinis kardų kalėjas iš Seki miesto Teiwos periodu (1345–1349). Senovinė gamybos tradicija yra perduodama iš kartos į kartą jau daugiau nei 660 metų. Dabartinis kompanijos „Kanetsugu“ savininkas Mitsuyasu Kawamura sukūrė katanos aštrumo virtuvinius peilius pasitelkdamas senovines gamybos tradicijas ir aukštąsias technologijas.
Mes esame pasiruošę pateikti rinkai šiuos peilius ir norėtume, kad Jūs patirtumėte tikrąjį katanos aštrumą
Plačiai žinomo VG-10 kobalto plieno lieta sluoksniuota šerdis su „Damascus“ nerūdijančio plieno ašmenimis (33 sluoksniai, kietumas nuo HRC 60 iki 61). Damasko ornamentais papuošti ašmenys su elegantiška, ryškius medžio raštus imituojančia apvalia „Micarta“ medžiagos rankena (angl. Black Linen Micarta Handle). „Micarta“ medžiaga yra labai patvari, atspari deformacijai, importuojama iš Ispanijos.
„Tsuchime“ lieta geležtė yra padengtos konstrukcijos. Ašmenų šerdis pagaminta iš specialaus aukštos kokybės ZA-18 kobalto plieno (gamintojas „Aichi Steel Company“) ir iš abiejų pusių padengta AUS-2 nerūdijančiu plienu. Tai pirmasis virtuvinis peilis, pagamintas iš šio plieno, ir mes džiaugiamės galėdami pristatyti šią naują gaminių liniją.
Ašmenys pagaminti iš molibdeno ir gausiai anglies prisotinto nerūdijančio plieno su tradiciniu „Hamaguri ba“ (išgaubtas ašmenų užaštrinimas, angl. Convex Edge Grind), išgarsinusiu japoniškus kardus. Ši peilio ašmenų forma suteikia išskirtinio aštrumo ir patvarumo, tuo pačiu supaprastina šių geležčių galandinimą. Geležtė yra grūdinama iš pradžių ją kaitinant, po to šaldant labai žemoje temperatūroje, dėl to ašmenys tampa itin tvirti ir atsparūs bukimui.