Hybrid Wa Bocho Deba 18cm

Stilingumas ir praktiškumas buvo pagrindiniai šių naujų išskirtinių Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho peilių dizaino siekiai. Kiekviena tokio peilio geležtė yra vientiso anglies-molibdeno-vanadžio lydinio nerūdijančio plieno (HRC. 57), o šių peilių stilingų rankenų gamyboje naudojamos šiuolaikiškiausios medžiagos ir technologijos, siekiant užtikrinti saugų ir patogų peilio laikymą, juos lengva prižiūrėti ir tuo pačiu jie ilgaamžiai.

Japanese fish markets, where they sell freshly caught huge tuna, are famous all over the world.

Masters of cutting big fish, use special knives Deba bocho and Yanagi ba.

Deba, used for primary processing and cutting of fish bones, before making fillets.

Then used Yanagiba, designed for fine work, and cutting in one motion.

Knife unwonted to Europeans, but this geometry perfectly cuts without sticking and is convenient for sharpening on japanese whetstones.