Hybrid Wa Bocho Deba 18cm

€ 112.00

Stilingumas ir praktiškumas buvo pagrindiniai šių naujų išskirtinių Kanetsugu Hybrid Wa-Bocho peilių dizaino siekiai. Kiekviena tokio peilio geležtė yra vientiso anglies-molibdeno-vanadžio lydinio nerūdijančio plieno (HRC. 57), o šių peilių stilingų rankenų gamyboje naudojamos šiuolaikiškiausios medžiagos ir technologijos, siekiant užtikrinti saugų ir patogų peilio laikymą, juos lengva prižiūrėti ir tuo pačiu jie ilgaamžiai.

Japanese fish markets, where they sell freshly caught huge tuna, are famous all over the world.

Masters of cutting big fish, use special knives Deba bocho and Yanagi ba.

Deba, used for primary processing and cutting of fish bones, before making fillets.

Then used Yanagiba, designed for fine work, and cutting in one motion.

Knife unwonted to Europeans, but this geometry perfectly cuts without sticking and is convenient for sharpening on japanese whetstones.

Neturime

Neturime

Share this

Descents are traditional, asymmetrical, designed for right-handed people. Right convex, on the left a little concave.

Corrosion-resistant molybdenum 1K-6 Daido High-carbon steel with cryogenic hardening at a temperature of -70 °C, for maximum improvement in working qualities.

Made in Japan, at the facilities of Seki Kanetsugu Co. Ltd using manual processes and high-precision CNC machines.

Hardness 57 HRC.

Ašmenų ilgis	180mm
Bendras ilgis	325mm
Svoris	310g
Ašmenų plienas	Nerūdijantis 1K-6 Daido anglies prisotintas plienas užgrūdintas -70 °C iki 57HRC
Rankena	ABS dervos antgalis / sidabrinė anodizuota aliumininė rankena
Ašmenų storis	4,5mm